kolmapäev, 28. märts 2012

Meie pere uus lemmik - fondüü

Sain sünnipäevaks pisikese fondüü komplekti ja no šokolaadi ikka kulub 100 ja 200 grammi kaupa :)




Vaja läheb:

100 g tumedat šokolaadi
2 spl vahukoort
tunde järgi Vana Tallinnat
erinevaid puuvilju (banaan, pirn, apelsin, viinamarjad)

Sulata vee-vannil šokolaad, lisa vahukoor ja Vana Tallinn. Serveeri puuviljadega.

pühapäev, 25. märts 2012

Topeltšokolaadiga toorjuustukook

Vot see on alles üks ülimaitsev kook. Kuna toorjuustukooke teeme üldiselt pidupäevaks, siis seekord tähistasime selle koogiga mu ema sünnipäeva :)

Koogi valmistamine võttis sutsu ikka aega, kuid oli seda väärt.

Retsept pärit ajakirjast "Toit & Trend", jaanuar-veebruar 2012.

Siin retsept minupoolsete mugandustega :)



Vaja läheb:

Põhi:
175 g digestive küpsiseid
50 g võid
1 spl kakaod

Purusta küpsised. Sega hulka sulatatud või ja kakao.
Kata küpsetuspaberiga kaetud koogivorm ja pane kuni täidise valmistamiseni külmkappi.

Täidis:
200 g tumedat šokolaadi
600 g toorjuustu
1,5 dl suhkrut
3 muna
3 munakollast
2, dl hapukoort
1/2 dl Vana Tallinnat
1 tl kakaod
Savoiardi küpsiseid

Sulata veevannil šokolaad. Sega toorjuust ühtlaseks, lisa suhkur, munad (mina mikserdasin munad toorjuustu sisse), hapukoor. Võta umbes 2 dl segu ära ja jäta ootele. Sega eraldi tassis Vana Tallinn ja kakao ning kalla sulatatud šokolaadi hulka, sege korralikult läbi. Kalla segu täidise hulka. Kalla umbes 1 cm paksune kiht tumedat täidist koogi põhjale. Aseta nüüd ringjalt Savoiardi küpsised. Kalla äärtesse ja küpsiste vahele eelnevalt võetud valge täidis. Kalla õrnalt peale ülejäänud tume täidis. Küpsetada 160 kraadi juures 1 tund.
Jahuta kook ja hoia üleöö külmkapis.

Hommikul tee peale kate.

100 g tumedat šokolaadi
1 dl vahukoort
2 tl tumedat siirupit

Sulata veevannil sokolaad koos vahukoore ja siirupiga. Sega ühtlaseks ning nirista koogile.





Ja mõnusalt kange ja soe kohv või kakao kõrvale ning hea seltskond loomulikult ka!



Peentangu puder

Kuna meie oleme hirmsad pudru armastajad, siis postitan ühe lihtsa peentangu pudru retsepti ka.

Valmib ahjus ise. Seega imelihtne teha.

Vaja läheb:
Klaas tangu ja umbes kolmveerand potti vett. Maitsesta vastavalt soovile. Mina eelistan soola ja sutsu ka suhkrut. Ahjus küpseb umbes 1,5 tundi ja 160 kraadi juures.





kolmapäev, 14. märts 2012

Külviaeg

Külvasime Eliise-Miiaga basiiliku, salati ja tomati.

Meie toimetused nägid, siis sellised välja













Sünnipäevaks

Salatiks tegin midagi Caesari salati sarnast.

Vaja läheb:
200 g Hellmans'i majoneesi
2 spl Dijoni sinepit
2 spl basiiliku pestot
3 spl Worcestershire'i kastet
500 g jääsalatit
5 viilu saia
400 g kanafileed
300 g kirsstomateid
Parmesani
soola ja pipart

Segada omavahel majonees, sinep, pesto Worcestershire'i kaste, sool ja pipar. Lõikuda jääsalat.
Röstida ahjus kuubikuteks lõigatud saiad, millele on piserdatud õli.
Praadida kanafilee ning maitsestada.

Segada jääsalat eelnevalt kokku segatud kastmega. Lisada kanafilee, saiakuubikud ning tomat, juust. Segada.





Juustu - singikringel

25 g pärmi
1,5 dl leiget vett
400 g jahu
1 spl suhkrut
40 g võid
1 muna
1 tl soola
300 g juustu
majoneesi
400 g sinki
basiilikut, pipart, soola





Sulatada pärm leiges vees. Sõeluda soola ja suhkruga segatud jahu. Sõtkuda, lisada muna ja seejärel või. Jätta umbes 2 tunniks kerkima.

Riivida juust, viilutada sink. Segada juust majoneesiga. Majoneesi võiks olla nii palju, et juust oleks korralikult majoneesine. Majoneesi-juustu segule lisada soola, basiilikut, pipart.

Rullida taigen ristkülikuks. Määrida juustu-majoneesi seguga. Lisada singiviilud. Põimida ning määrida munaga, Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit


Koogiks - iirise - kohupiimakook





Palju Õnne !!!!


Šokolaadivulkaan


See oli üks eriti mõnus suutäis Naistepäeval. Kusjuures seda sõime alles kell 22.00. Seega järgmine päev sai päris pikk käru tiir tehtud.






Kuus kooki:

170 g šokolaadi
150 g võid
160 g tumedat suhkrut
75 g jahu
4 suurt muna
veidi kakaod

Sulatada või. Määrida vormid võiga ning katta kakaoga. Ülejäänud või hulka panna sulama šokolaad. Vahustada munad suhkruga. Lisa hulka jahtunud või ja šokolaadi segu. Vahusta veel. Sõelu hulka jahu ning vahusta madalatel pööretel veel natukene. Kalla segu vormidesse ning küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.
Šokolaad peab keskelt vedel olema. Serveerida koheselt ning eriti maitsev on jäätisega.



Kohupiimakreem

Nüüd on küll mul terve posu pilte tehtud ja söödud toitudest tehtud...Nii et tuleb mitu postitust.

Siin siis üks õhtune magustoit ja et väga rammus poleks siis kasutasin hapukoore asemel jogutit. Nimelt lapsepõlves tegime seda ikka hapukoorega :)

Vaja läheb:
200 g kohupiimapastat
300 g maitsestamata jogutit
2 spl kakaod
suhkrut maitsejärgi




Segada kõik ained omavahel kokku. Peale pisike torts sulatatud shokolaadi.



esmaspäev, 27. veebruar 2012

Õhtusöök Kodumaa auks

Õhtusöögi planeerimist sai alustatud koogist. Ja nagu ikka kerkis küsimus...Millist kooki teha? Kuna kogunenud on paras ports kooke, mida hirmsasti proovida tahaks ja samas on terve rida ka kooke, mis lihtsalt nii head, et tahaks veel ja veel. Seekord sai siis valitud meie pere top kookide hulgast suur lemmik - küpsisekook nimelt.







Õhtusöögi planeerimist sai alustatud koogist. Ja nagu ikka kerkis küsimus...Millist kooki teha? Kuna kogunenud on paras ports kooke, mida hirmsasti proovida tahaks ja samas on terve rida ka kooke, mis lihtsalt nii head, et tahaks veel ja veel. Seekord sai siis valitud meie pere top kookide hulgast suur lemmik - küpsisekook nimelt. Retsept asub siin.




Kuna kook on mõnusalt magus, siis soolase toidu otsustasime teha vähem kalori rikkama. Otsus langes ahjus küpsetatud ühepajatoidule. Kõrvale sai rüübatud maitsestatud vett ja Islandi mustika likööri.






Vaja läheb:

5 kartulit

4 porgandit

1 kaalikas

Veerand kapsast

Köögivilja puljongit 1 klaas

300 g liha kuubikuid

Prae liha ning maitsesta. Haki köögiviljad ja pane haudepotti. Kalla peale umbes 2 klaasi vedelikku (puljong+vesi). Pane ahju 160 kraadi juurde umbes 1,5 tunniks hauduma. Lisa kartul ja liha. Hauta veel umbes tund.




laupäev, 25. veebruar 2012

Biskviit

Kiire retsepti soovitus endale.
Seda biskviiti tahan proovida.

Iga muna kohta 15 g suhkut ja 18 g jahu. Munavalged vahustada kõvaks vahuks ja siis lisada suhkur. Segada ja lisada munakollased ning kergelt veel vahustada. Sõeluda jahu sisse ja segada alt ülesse tasakesi ning kallata plaadile.



teisipäev, 21. veebruar 2012

Kakukesed kohupiima ja kerge vahukoore boonusega

Selle aasta vastlatralli ja pika liu tähistamiseks tegime kukleid kohupiima ja väikese vahukoore boonusega.

Retsepti lisan ka varsti :) Hetkel siis nosimine täieshoos ja ühe käega pole kuigi hea toksida.



Ja lõpuks ka retsept, muidu tulevad juba uued söögid peale :) Fotokas on juba ootel paar head kooki ja üks mõnus soolane soe toit.

Aga siis asja juurde ...

Taigen umbes 15'le kakukesele.

3 dl vett+piima
25 g pärmi
1 dl suhkrut
terake soola
1 tl kardemoni
pool muna
8 dl jahu
50 pehmet võid


Sulata pärm paari teeluiskatäie suhkruga. Lisa vedelik ning sega juurde veel muna. Nüüd võid lisada suhkru ja suula ning kardemoni. Sõelu jahu ning sõtku. Lisa kõige lõpuks pehme või ning sõtku veel. Veereta kausis taigen palliks ja raputa kergelt jahu. Jäta 2 tunniks rätiku alla sooja kohta kerkima.

Veereta taignast pikk vorst ja lõika see parajateks juppiteks. Vooli käe vahel ilusad pallid ning pane pannile veel umbes 20 minutiks kerkima. Määri munaga. Küpseta 225 kraadi juures umbes 20 minutit.

Jahuta kakukesed. Lõika kaan pealt ja uurista auk.



Täidis:
70 g martsipani
3 dl moosi (mustsõstav+vaarikas)
400 g kohupiimapastat
1 dl vahukoort
3 spl tuhksuhkrut

Pane kakukeste aukudesse martsipani, mille oled eelnevalt uuristatud saia puruga kokku mätsinud. Lisa moos. Vahusta vahukoor. Teises kausis sega kohupiim suhkruga ning seejärel lisa vahustatud koor. Sega ning tõsta moosiga kaetud kakukestesse. Võid veel ka täidise peale moosi lisada. Kaunista tuhksuhkruga.







neljapäev, 9. veebruar 2012

Munad paprikas

Et silmale ilus ja natukene teistsugune vaadata oleks, siis said praemunad endale mõnusa paprika seltsiks.







Oeh see paprika oli nii hea, et sõin ülejäänu, mis kolmest rõngast alles jäi, mõnusalt näksides kohe ära. Kuumale õliga määritud pannile panin paprikad. Lasin kergelt kuuma läbi ja täitsin nad eelnevalt kloppitud munaga. Muna hulka segasin soola ja pipart.


esmaspäev, 6. veebruar 2012

Patuselt mustikane kohupiima-kakaorull



Jube umbes aasta on mul pidevalt isu lapsepõlve söökide järele. Isu on isegi lasteaia söökide järele... a la leivasupp või mõni marjakissell ;) . Seekord siis isutas mõnusa kohupiima-kakaorulli järele.

Biskviit:
4 muna
1,5 dl suhkut
5 spl jahu
2 spl kartulitärklist
3 spl kakaod
1 tl küpsetuspulbrut


Vahusta munad suhkruga korralikuks vahuks. Sega kuivained ja sõelu vahustatud munadele. Sega korralikult, kuid rahulikult. Kata küpsetuspaberiga suur ahjuplaat ning kalla taigen pannile. Küpseta 200 kraadi juures 12 minutit.
Peale küpsetamist kummuta biskviit tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile ning keera kiirelt rulli. Lase jahtuda.

Täidis:
1 dl vahukoort (võib ka 2 dl panna, kuid siis vähenda natukene kohupiima kogust)
400 g kohupiimapastat
maitse järgi suhkrut (umbes 0.5 dl)
3 dl meelepäraseid marju või moosi (mina kasutasin mustika-maasikamoosi segu)

Vahusta koor suhkruga. Lisa kohupiim.
Kata moosiga biskviit ja seejärel lisa täidis. Keera rulli ning kaunista tuhksuhkruga. Lase vähemalt 3 tundi imbuda.



laupäev, 4. veebruar 2012

Iirise-kohupiimakook

Imeliselt maitsev suutäis. Kook, mis läheb kindlasti lähiajal kordamisele. Kuna lapsega on nii palju põnevaid toimetamisi pidevalt, siis kirjutan retsepti kiirelt ära ja rohkemaks hetkel aega ei ole.






Põhi:

200 g digestive küpsiseid
50 g võid

Sulata või ning purusta küpsised peeneks. Sega küpsiste hulka või ning sega. Vooderda küpsetuspaberiga koogivorm (24 cm). Kalla küpsised vormi põhja ja vajuta lusikaga küpsiste puru kinni. Pane külmkappi kuni teed täidist.

Täidis:

400 g kohupiimapastat
200 g toorjuustu
4 muna
4 spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
100 g hapukoort

Vahusta kohupiimapasta ja toorjuust. Lisa munad, suhkur ja hapukoor. Sega korralikult läbi
Kalla küpsistega kaetud koogivormile. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.
Jahuta kook ja hoia üleöö külmkapis.

Kate:
150 g iiriseid
2 spl võid
3 spl piima
2 spl suhkrut
100 g pähkleid

Sulata iirised suhkru, piima ja võiga vee vannil. Kui iirused korralikult sulanud, siis kalla segu külmikust võetud koogile. Kaunista pähklitega ning hoia veel umbes tunni jagu külmkapis.








Soe tatra salat

Mõnus argiõhtute söök ja eriti kosutav veel külmal talveõhtul




Vaja läheb:
2 kotti keedetud tatart
Pool jääsalatit
2 tomatit
1 punane sibul
1 paprika
feta juustu
soola
musta pipart
sidrunit

Keeda tatar pehmeks.
Haki köögiviljad ja pressi umbes poole sidruni mahl. Lisa sool ja pipar. Sega salat läbi ning lisa feta. Sega uuesti ning lisa keedetud tatar. Sega salt kergelt läbi ning serveeri.

laupäev, 28. jaanuar 2012

Riisileivad šokolaadiga

Need jumalikud riisileivad saavad veel jumalikumad olla ainult šokolaadiga. Olin juba ammu mõelnud, et mis oleks kui nad kergelt šokolaadiseks ka kuidagi saaks, siis oleks eriliselt mõnus neid kuuma kakaoga krõbistada, kui väljas pakane möllab.






Vaja läheb:

6 riisileiba
60 g tumedat šokolaadi

Sulata šokolaad vesivannil ja kata sulatatud šokolaadiga riisileivad. Pane šokolaadiga kaetud riisileivad umbes 30 minutiks külmkappi tahenema. Valmista oma maitse järgi mõnus kakao või kohv ning asu mõnusa filmi saatel neid krõbistama.




Krõbe ahjukartul

Ahjukartul ... nämma ... Kuid täna oli aeg proovida ahjukartuli tegemist sutsukene teistmoodi. Olin kuulnud, et ahjukartuli saab mõnusalt krõbedaks ka mannaga. Jah tõesti, täitsa geniaalne ju. Ise poleks ma ehk selle peale nii pea tulnud.


Esmalt keetsin kooritud ja kolmeks lõigatud kartulid. Nii umbes paar kilo. Keetsin umbes 8 minutit. Kartuli sort oli Laura, mida meie pere üldiselt eelistab. Lisasin ka vette natukene soola.
Kui kartul sai keedetud, siis kallasin vee ja lasin ilma kaaneta umbes 5 minutit seista. Lisasin 4 spl mannat ja loksutasin edasi ja tagasi kartuleid kaane all.

Eelnevalt olin ka ahju kuuma pannud umbes 225 kraadi juurde. Kallasin kartulid õliga määritud pannile, maitsestasin soovitud maitseainetega (näiteks seekord maitsestasin soola ja pipraga) ning küpsetasin umbes 35 minutit, kuni kartulid said mõnusalt krõbedaks ja pruuniks.
Ja voila nagu meie peres öeldakse ehk et aeg sööma hakata :)

Juurde tegin veel ahjuliha ja porgandeid. Järgmisel korral proovin ära ka porgandid mannaga. Seekord veel ei risikund, et kui kartul läheb aia taha, siis vähemalt saab pere porgandist söönuks.




reede, 27. jaanuar 2012

Maja

Vaatasin pilte suvest ja nii tahaks juba kevadet...
Talv ja lumi on ka muidugi mõnusad. Kuid siiski päike ja meri ... Mmmm

Tahaks juba värvima ja muid põnevaid sisetöid tegema minna. Seega talv, anna võimalus kevadele :)


Paar pilti meie tulevasest kodust ka siis, mille loodame suvel valmis saada.












neljapäev, 26. jaanuar 2012

Pirukas porgandi ja kartuliga

Seda pirukat olen ma mehe soovil korduvalt teinud ja minu üllatuseks seda mul blogis ei ole. No vähemasti ei suutnud ma seda leida :)
Natukene mässamist ja väga hea pirukas õhtuseks eineks.
Maitseb ka külmalt väga hästi.




Vaja läheb:

Taigen:
250 g teralist kohupiima
50 g sulatatud võid
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl suhkrurt
1 tl soola
pool muna

Täidis:
350 g kartulit
350 g porgandit
100 g sibulat
3 spl hapukoort
2 spl jahu
soola
musta pipart
pool muna määrimiseks

Sega kohupiim ja sulatatud või. Lisa muna ning sega. Lisa kuivained ja sõtku ühtlaseks massiks. Jaga taigen pooleks. Rulli pool taigent vastavalt vormi kujule. Nii et ka vormi ääred saaksid kaetud. Mina olen kasutanud umbes 20x20 suurust vormi.

Riivi jämeda riiviga kartul ja porgand. Prae kergelt läbi tükeldatud sibul. Lisa riivitud porgand ja kartul. Prae madalal kuumusel umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu ja hapukoor. Sega korralikult läbi. Tõsta täidis vormi, mille oled eelnevalt katnud poole taignaga.

Rulli teine pool taigent ka vastavalt vormi suurusele ja tõsta täidise peale. Määri munaga ja tee kahvliga õhuaugud sisse. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.