Aastavahetuse saluut ehk mõnus šokolaadi-kohvikook

Vahepeal on jõudnud aasta vahetuda ja uueks numbriks saanud 2012. Selle auks sai tehtud üks mõnus kook, mida me tegelikult juba enne numbri vahetust paar tükki ära sõime. Sõime ja kiitsime, kuid samas oigasime ka, sest kõht oli head ja paremat nii mõnusasti täis. Praegu seda postitust kirjutades neelud liiguvad ... ehk et tahaks tahaks :)

Aga retsept ise siis siin:

Põhi:

150 g Digestive küpsiseid

50 g sulatatud võid

Täidis:

800 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

2 tl vaniljesuhkrut

100 grammi riivitud šokolaadi

3 tl želatiini

väike tass kanget kohvi

maitsejärgi tuhksuhkrut

Põhja jaoks purustan küpsised ja segan sulatatud võiga. Katan saadud küpsise-või puruga vormi (26 cm).

Täidise jaoks vahustan vaniljesuhkruga koore. Segan hulka kohupiimapasta ning lisan maitse järgi tuhksuhkrut. Segan vaikselt hulka 2/3 riivitud šokolaadist. Seejärel lisan kovis sulatatud želatiini ning segan korralikult, kuid vaikselt läbi. Kallan segu vormi ja katan ülejäänud riivitud šokolaadiga. Panen koogi ööseks külmkappi tahenema ja järgmine päev on voilaa ning maiustama.

Seekord tegin kaunistuseks:

Pähkleid, mis kastetud sulatatud suhkrusse.