Patuselt mustikane kohupiima-kakaorull

Jube umbes aasta on mul pidevalt isu lapsepõlve söökide järele. Isu on isegi lasteaia söökide järele... a la leivasupp või mõni marjakissell ;) . Seekord siis isutas mõnusa kohupiima-kakaorulli järele.

Biskviit:

4 muna

1,5 dl suhkut

5 spl jahu

2 spl kartulitärklist

3 spl kakaod

1 tl küpsetuspulbrut

Vahusta munad suhkruga korralikuks vahuks. Sega kuivained ja sõelu vahustatud munadele. Sega korralikult, kuid rahulikult. Kata küpsetuspaberiga suur ahjuplaat ning kalla taigen pannile. Küpseta 200 kraadi juures 12 minutit.

Peale küpsetamist kummuta biskviit tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile ning keera kiirelt rulli. Lase jahtuda.

Täidis:

1 dl vahukoort (võib ka 2 dl panna, kuid siis vähenda natukene kohupiima kogust)

400 g kohupiimapastat

maitse järgi suhkrut (umbes 0.5 dl)

3 dl meelepäraseid marju või moosi (mina kasutasin mustika-maasikamoosi segu)

Vahusta koor suhkruga. Lisa kohupiim.

Kata moosiga biskviit ja seejärel lisa täidis. Keera rulli ning kaunista tuhksuhkruga. Lase vähemalt 3 tundi imbuda.

Iirise-kohupiimakook

Imeliselt maitsev suutäis. Kook, mis läheb kindlasti lähiajal kordamisele. Kuna lapsega on nii palju põnevaid toimetamisi pidevalt, siis kirjutan retsepti kiirelt ära ja rohkemaks hetkel aega ei ole.

Põhi:

200 g digestive küpsiseid

50 g võid

Sulata või ning purusta küpsised peeneks. Sega küpsiste hulka või ning sega. Vooderda küpsetuspaberiga koogivorm (24 cm). Kalla küpsised vormi põhja ja vajuta lusikaga küpsiste puru kinni. Pane külmkappi kuni teed täidist.

Täidis:

400 g kohupiimapastat

200 g toorjuustu

4 muna

4 spl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

100 g hapukoort

Vahusta kohupiimapasta ja toorjuust. Lisa munad, suhkur ja hapukoor. Sega korralikult läbi

Kalla küpsistega kaetud koogivormile. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.

Jahuta kook ja hoia üleöö külmkapis.

Kate:

150 g iiriseid

2 spl võid

3 spl piima

2 spl suhkrut

100 g pähkleid

Sulata iirised suhkru, piima ja võiga vee vannil. Kui iirused korralikult sulanud, siis kalla segu külmikust võetud koogile. Kaunista pähklitega ning hoia veel umbes tunni jagu külmkapis.

Soe tatra salat

Mõnus argiõhtute söök ja eriti kosutav veel külmal talveõhtul

Vaja läheb:

2 kotti keedetud tatart

Pool jääsalatit

2 tomatit

1 punane sibul

1 paprika

feta juustu

soola

musta pipart

sidrunit

Keeda tatar pehmeks.

Haki köögiviljad ja pressi umbes poole sidruni mahl. Lisa sool ja pipar. Sega salat läbi ning lisa feta. Sega uuesti ning lisa keedetud tatar. Sega salt kergelt läbi ning serveeri.

Riisileivad šokolaadiga

Need jumalikud riisileivad saavad veel jumalikumad olla ainult šokolaadiga. Olin juba ammu mõelnud, et mis oleks kui nad kergelt šokolaadiseks ka kuidagi saaks, siis oleks eriliselt mõnus neid kuuma kakaoga krõbistada, kui väljas pakane möllab.

Vaja läheb:

6 riisileiba

60 g tumedat šokolaadi

Sulata šokolaad vesivannil ja kata sulatatud šokolaadiga riisileivad. Pane šokolaadiga kaetud riisileivad umbes 30 minutiks külmkappi tahenema. Valmista oma maitse järgi mõnus kakao või kohv ning asu mõnusa filmi saatel neid krõbistama.

Krõbe ahjukartul

Ahjukartul ... nämma ... Kuid täna oli aeg proovida ahjukartuli tegemist sutsukene teistmoodi. Olin kuulnud, et ahjukartuli saab mõnusalt krõbedaks ka mannaga. Jah tõesti, täitsa geniaalne ju. Ise poleks ma ehk selle peale nii pea tulnud.

Esmalt keetsin kooritud ja kolmeks lõigatud kartulid. Nii umbes paar kilo. Keetsin umbes 8 minutit. Kartuli sort oli Laura, mida meie pere üldiselt eelistab. Lisasin ka vette natukene soola.

Kui kartul sai keedetud, siis kallasin vee ja lasin ilma kaaneta umbes 5 minutit seista. Lisasin 4 spl mannat ja loksutasin edasi ja tagasi kartuleid kaane all.

Eelnevalt olin ka ahju kuuma pannud umbes 225 kraadi juurde. Kallasin kartulid õliga määritud pannile, maitsestasin soovitud maitseainetega (näiteks seekord maitsestasin soola ja pipraga) ning küpsetasin umbes 35 minutit, kuni kartulid said mõnusalt krõbedaks ja pruuniks.

Ja voila nagu meie peres öeldakse ehk et aeg sööma hakata :)

Juurde tegin veel ahjuliha ja porgandeid. Järgmisel korral proovin ära ka porgandid mannaga. Seekord veel ei risikund, et kui kartul läheb aia taha, siis vähemalt saab pere porgandist söönuks.

Maja

Vaatasin pilte suvest ja nii tahaks juba kevadet...

Talv ja lumi on ka muidugi mõnusad. Kuid siiski päike ja meri ... Mmmm

Tahaks juba värvima ja muid põnevaid sisetöid tegema minna. Seega talv, anna võimalus kevadele :)

Paar pilti meie tulevasest kodust ka siis, mille loodame suvel valmis saada.

Pirukas porgandi ja kartuliga

Seda pirukat olen ma mehe soovil korduvalt teinud ja minu üllatuseks seda mul blogis ei ole. No vähemasti ei suutnud ma seda leida :)

Natukene mässamist ja väga hea pirukas õhtuseks eineks.

Maitseb ka külmalt väga hästi.

Vaja läheb:

Taigen:

250 g teralist kohupiima

50 g sulatatud võid

5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl suhkrurt

1 tl soola

pool muna

Täidis:

350 g kartulit

350 g porgandit

100 g sibulat

3 spl hapukoort

2 spl jahu

soola

musta pipart

pool muna määrimiseks

Sega kohupiim ja sulatatud või. Lisa muna ning sega. Lisa kuivained ja sõtku ühtlaseks massiks. Jaga taigen pooleks. Rulli pool taigent vastavalt vormi kujule. Nii et ka vormi ääred saaksid kaetud. Mina olen kasutanud umbes 20x20 suurust vormi.

Riivi jämeda riiviga kartul ja porgand. Prae kergelt läbi tükeldatud sibul. Lisa riivitud porgand ja kartul. Prae madalal kuumusel umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa jahu ja hapukoor. Sega korralikult läbi. Tõsta täidis vormi, mille oled eelnevalt katnud poole taignaga.

Rulli teine pool taigent ka vastavalt vormi suurusele ja tõsta täidise peale. Määri munaga ja tee kahvliga õhuaugud sisse. Küpseta 45 minutit 180 kraadi juures.

Parajalt krõbe kana juustu-ja tomatikastmes

Eelmisel nädalal tuli hull kana isu. Nii siis andsingi oma isule alla, kui nägin "Ise tehtud hästi tehtud" blogis seda retsepti.

Vägagi jõukohane retsept ka algajatele perenaistele.

Vaja läheb:

6 broilerikintsu

3 küüslauguküünt

500 g tomatipastat

1 tl soola

1 spl mett

100 g mozzarella juustu

50 g parmesani

oliiviõli

pipart

basiilikulehti

Kuumuta pannil õli, lisa hakitud küüslauk ja prae kiirelt läbi. Lisa tomatipasta, must pipar, sool ja mesi ning hauta umbes 15 minutit. Kaste muutub paksemaks ja maitse intensiivsemaks. Kui tahad veidi hapukamat, siis lisa natukene sidrunimahla. Kõige lõpuks lisa peenestatud basiilik.

Nüüd prae kiirelt broilerikintsud ning maitsesta soola ja pipraga kergelt. Tõsta praetud kintsud ahjunõusse ning kalla peale kaste. Tükelda mozzarella ning pane kastme peale ning raputa ka riivitud parmesan peale,

Küpseta ahjus 35 minutit 180 kraadi juures

Kohupiimane martsipanikattega kook

Mõtlesin täna, et teen mehele õlle kõrvale ühe koogi (no see oli nali ikka :) ). Kook sai päris hea... üle ootuste, sest üldiselt mulle martsipanikattega koogid eriti ei maitse. Martsipani valsin seekord Kalevi pakitud martsipani.

Biskviit:

5 muna

2 dl suhkrut

1 dl kuuma vett

3 dl jahu

Vahustasin munad suhkruga. Lisasin vaikselt kuuma vee, ise pidevalt segades. Lisasin sõelutud jahu. Kallasin segu vormi (26 cm) ja küpsetasin 180 kraadi juures 25 minutit

Täidis:

mustikamoos

400 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

250 g hapukoort

vaniljesuhkrut

tuhksuhkrut

apelsini-virsiku mahla

Lõikasin jahtunud biskviidi seekord kaheks (tavaliselt lõikan kolmeks). Immutasin kergelt mahlaga ja katsin moosiga. Vahustasin vahukoore. Segasin kohupiima ja hapukoore, lisasin vaniljesuhkrut 2 tl ja tuhksuhkrut maitse järgi (kohupiim ja moos on ilma suhkruta mul). Lisasin vahustatud koore ja segasin. Kallasin 2/3 täidisest kahe piskviidi vahele. Ülejäänuga katsin ääred ja pealmise pinna.

Panin külmkappi vähemalt 6 tunniks.

Kaunistuseks:

300 grammi martsipani

shokolaadi

Kollane kõrvitsasai

Eliise -Miia sai sünnipäevaks ühe suure kõrvitsa...Nämma...Ilus suur kollane kõrvits. Sellest kõrvitsast sai ikka kohe mitu mitu rooga nii Eliise-Miia, kui ka paar vürtsisemat meie mehega.

Aga siin siis kõrvitsasai. Algne retsept pärit siit

200 ml kõrvitsapüreed ( nt 500 g puhastatud kõrvitsat ahjus küpsetada ning püreestada)

2 spl tumedat siirupit

0,5 dl õli

450 g jahu

0,5 tl soola

1 pulk pärmi

100 g riivitud juustu

muna

seemneid (kõrvitsa-, päevalille- ja seesamiseemneid)

Sulatasin pärmi vähese suhkruga, lisasin kõrvitsapüree, õli ja siirupi. Segasin korralikult läbi ning lisasin jahu soolaga. Sõtkusin seni kuni tainas kausi äärtest lahti tuli ja tekkis kerge läige.

Lasin kerkida umbes 1,5 tundi.

Lisasin juustu ja vormisin sobiva saia. Lasin veel kerkida ahjuplaadil umbes pool tundi. Seejärel pintseldasin munaga ja katsin seemnetega.

Küpsetasin ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Maitseb kuumalt super hästi.

Sall

Sai siis ka proovitud see kurikuulus sall ära. Nimelt hetkel on see väga popp ja pea igal naisterahval tänaval on see olemas. Kuigi jah, mulle selline sall ja lisaks veel sall massides ei meeldi :) Aga sai siiski ära proovitud selle tegemine. Väga lihnte , pool päeva nokitsemist ja valmis.

Kilpkonn suhkrumassist

Pisike kingitus Sünnipäevalapsele

Aastavahetuse saluut ehk mõnus šokolaadi-kohvikook

Vahepeal on jõudnud aasta vahetuda ja uueks numbriks saanud 2012. Selle auks sai tehtud üks mõnus kook, mida me tegelikult juba enne numbri vahetust paar tükki ära sõime. Sõime ja kiitsime, kuid samas oigasime ka, sest kõht oli head ja paremat nii mõnusasti täis. Praegu seda postitust kirjutades neelud liiguvad ... ehk et tahaks tahaks :)

Aga retsept ise siis siin:

Põhi:

150 g Digestive küpsiseid

50 g sulatatud võid

Täidis:

800 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

2 tl vaniljesuhkrut

100 grammi riivitud šokolaadi

3 tl želatiini

väike tass kanget kohvi

maitsejärgi tuhksuhkrut

Põhja jaoks purustan küpsised ja segan sulatatud võiga. Katan saadud küpsise-või puruga vormi (26 cm).

Täidise jaoks vahustan vaniljesuhkruga koore. Segan hulka kohupiimapasta ning lisan maitse järgi tuhksuhkrut. Segan vaikselt hulka 2/3 riivitud šokolaadist. Seejärel lisan kovis sulatatud želatiini ning segan korralikult, kuid vaikselt läbi. Kallan segu vormi ja katan ülejäänud riivitud šokolaadiga. Panen koogi ööseks külmkappi tahenema ja järgmine päev on voilaa ning maiustama.

Seekord tegin kaunistuseks:

Pähkleid, mis kastetud sulatatud suhkrusse.

Šokolaadi muffinid kirssidega

Armas Jõuluvana või tegelikult usinad Päkapikud olid kingikotti pannud muffini vormid. Ja neid tuli ju kohe ka katsetada. Valisin retsepti suure hoolega. Kas magusad või hoopis soolased? No nii palju häid retsepte leidsin. Kuid teadsin, et üheksks komponendiks võiksid olla kirsid ja teiseks komponendiks loomulikult šokolaad.

Seega valmisid sellised muffinid, mis maitsesid imehästi ja mees pakus kindlasti homseks ka neid (kui vaatame seda asja veel ... ;))

Retsept:

15 muffinit

1oo grammi võid

200 dl suhkrut

2 muna

3 dl jahu

1 dl kakaod

2 tl vaniljesuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

60 grammi tükeldatud šokolaadi

300 grammi kirsse

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa juurde munad ning vahusta veel natukene. Lisa juurde šokolaad ning sega. Kuivained sega omavahel ning kalla segule juurde. Sega korralikult läbi. Lisa juurde kirsid ning tõsta vormidesse. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuskil 15-20 minutit.

Kaunista kas šokolaadi või tuhksuhkruga.

Kommid

Sai siis natukene ka kallitele sõpradele midagi maitsvat jõuluvana kingkotti poetamiseks tehtud :)

Kommide puhul mul tegelikult retsepti polegi. Uurisin erinevaid retsepte ja siis tegin lõpuks ikka umbes...nii et täpseid koguseid ma sulle öelda ei oska.

Täidiseks sulatasin šokolaadi veevannil ja lisasin 35% koort silma järgi (palju oleneb ka shokolaadist, kuid umbes 200 g šokolaadi peale 1 dl). Kuna tahtsin proovida erinevaid täidiseid, siis jagasin šokolaadi erinevatesse kaussidesse. Ühte lisasin juurde röstitud ja hakitud pähklite segu ja teise purustasin selga kakao küpsiseid. Kolmandasse kaussi ei lisanud midagi. Panin segud külmkappi tahenema, kuni šokolaadist sai kuule veeretada.

Katteks sulatasin tumeda šokolaadi ja kastsin pallid sinna sisse.

Kolmandas kausis oleva šokolaadi sisse peitsin terved pähklid, mille katsin veel martsipaniga ja peitsin veel ka konjakis hoitud kuivatatud kirsse.

Kaunistamiseks: riivitud valget šokolaadi ja pähkleid või hoopis kakaod

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakook

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakoogist sai valitud meie pere lemmik küpsisekook. Retsepti leiab siit

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakook

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakoogist sai valitud meie pere lemmik küpsisekook. Retsepti leiab siit

Eliise-Miia 3. sünnipäevakook - New York'i juustukook

Ehk siis kolmandaks koogiks sai tehtud kunnide kunn nagu paljud küpsetajad armastavad seda kooki kutsuda:)

Algne retsept võetud siit:

Põhi:

3 dl jahu

3 spl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

100 grammi võid

3 spl jahu

1 sidruni koor ja mahl

Täidis:

800 grammi toorjuustu

300 grammi hapukoort

3 dl suhkrut

1,5 tl vaniljesuhkrut

5 muna

2 munakollast

Põhja jaoks segan kuivained ja lisan või. Näpin või kuivainetega ühtlaseks puruks. Katan tekkinud puruga koogivormi (26 cm) ja panen 10 miutiks külmkappi.

Seejärel on aeg asuda valmistama täidist, mille tarbeks segan kokku kõik täidise ained.

Kallan täidise põhjale ja küpsetan ahjus 200 kraadi juures 1 tund 30 minutit. Ahjud on küll erinevad, kuid soovitan panna ahju koogi alla ka kausiga vee ning ahju ukse vahele jätta pisike ava.

Kaunistatud maalitud martsipaniga

Eliise-Miia 2. sünnipäeva kook

Nagu eelmises postituses sai juba öeldus, siis Eliise-Miia 1. eluaasta täitumist sai tähistatud mitmes jaos ja 2. kook siis kohupiima-kondentspiimakook, mille retsept asub siin

Kaunistuseks elevant suhkrumassist. Valget suhkrumassi toonisin mustika mahlaga ja täitsa kena toon tuli.

Eliise-Miia 1. sünnipäeva kook - juustukook virsikutega

Meie Nöpsik Eliise-Miia sai 10. detsembril juba tervelt ühe aastaseks. See aasta on nii kiirelt ning imeliste sündmuste saatel möödunud. Esimene pööramine, esimesed sammud ja esimesed sõnad.

Selle kõige auks sai kokku peetud 5 sünnipäevapidu.

Esimese peo tordiks sai valitud juustukook virsikutega. Retsept pärineb siit

Põhi:

50 grammi võid

150 grammi digestive küpsiseid

Täidis:

1 suur purk virsikukompotti

450 grammi toorjuustu

3 muna

3 spl tärklist

1 dl pruuni suhkrut

1 tl kaneeli

1 sidruni mahl

Kate:

250 grammi hapukoort

0,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Põhja jaoks sulata või ja purusta küpsised. Küpsiste purustamiseks kasutan mina pudrunuia ja kui ikka väga laisk olen, siis panen kilekotti ka pudrunuia otsa, et rasvaseks ei läheks nui :)

Segan või purustatud küpsiste hulka. Kui korralikult läbi segatud kallan põhjamaterjali vormi (26 cm) ja vajutan kõvasti kinni. Panen 10 minutiks külma.

Nüüd teen valmis täidise. Selleks:

1. püreestan virsikud

2. vahustan toorjuustu suhkruga, lisan sidrunimahla ja munad

3. segan tärklise ja kaneeli ning lisan toorjuustu segule

4. segan juurde püreestatud virsikud

5. kallan segu põhjale ja küpsetan 180 kraadi juures 1 tund

Katte jaoks segan hapukoore ja suhkru ning vaniljesuhkru. Kallan katte koogile ja küpsetan veel 5- 10 minutit.

Jahutan koogi ja panen ööseks külma.

Kaunistuseks suhkrumassist karud.