Õhtusöök Kodumaa auks

Õhtusöögi planeerimist sai alustatud koogist. Ja nagu ikka kerkis küsimus...Millist kooki teha? Kuna kogunenud on paras ports kooke, mida hirmsasti proovida tahaks ja samas on terve rida ka kooke, mis lihtsalt nii head, et tahaks veel ja veel. Seekord sai siis valitud meie pere top kookide hulgast suur lemmik - küpsisekook nimelt.

Õhtusöögi planeerimist sai alustatud koogist. Ja nagu ikka kerkis küsimus...Millist kooki teha? Kuna kogunenud on paras ports kooke, mida hirmsasti proovida tahaks ja samas on terve rida ka kooke, mis lihtsalt nii head, et tahaks veel ja veel. Seekord sai siis valitud meie pere top kookide hulgast suur lemmik - küpsisekook nimelt. Retsept asub siin.

Kuna kook on mõnusalt magus, siis soolase toidu otsustasime teha vähem kalori rikkama. Otsus langes ahjus küpsetatud ühepajatoidule. Kõrvale sai rüübatud maitsestatud vett ja Islandi mustika likööri.

Vaja läheb:

5 kartulit

4 porgandit

1 kaalikas

Veerand kapsast

Köögivilja puljongit 1 klaas

300 g liha kuubikuid

Prae liha ning maitsesta. Haki köögiviljad ja pane haudepotti. Kalla peale umbes 2 klaasi vedelikku (puljong+vesi). Pane ahju 160 kraadi juurde umbes 1,5 tunniks hauduma. Lisa kartul ja liha. Hauta veel umbes tund.

Broilerifileepada köögilivjadega

Antud toidu puhul olen alati mänginud kogustega vastavalt sellele, kui palju mul midagi külmikusleidub või mis aastaajaga tegu parasjagu on. Antud retsept pärineb tegelikult kaalujälgiate ühest vanast voldikust, kuid olen seda oma maitsele mugavdanud.

400 g broilerifileed

1 paprika

2 suurt sibulat

4 hapukurki

5 väiksemat porgandit

petti

vett

köögiviljapuljongi kuubik

2 tl õli

8 tl tomatipastat

maitsestamiseks soola, paprikapulbrit ja pipart

Tükeldan broilerifilee tükkideks ja praen õliga läbi. Maitsestan soola ja paprikapulbriga. Seejärel kallan broilerifilee tükid potti. Seejärel praen läbi tükeldatud sibula, paprika ja porgandi (hästi peenikesed kettad). Lõpus olen ka natukene vett lisanud, et porgand paremini küpseks. Kui olen praadimise lõpetanud kallan kõik potti. Hakin hapukurgi ja lisan samuti potti. Järgnevalt lisan petti ja vett. Peti ja vee vahekord võiks olla umbes 3/4 petti ja 1/4 vett. Seda kui palju sõltub, kui vedelat kastet soovitakse. Lisan juurde puljongikuubiku ja keedan. Maitsestan ja lisan ka tomatipasta. Keedan vaiksel tulel seni kuni porgand on valmis.

Kõrvitsakook

Oma emalt olen saanud ühe jube hea ja lihtsa kõrvitsakoogi retsepti. Meenutab võib-olla isegi sutsu pitsat. Kõrvits on viimasel ajal mu suureks lemmikuks saanud. Plaan veel selleks talveks poest üks suurem kõrvits koju tirida. Kõrvitsasalat hakkab juba otsa saama, kuid jõulud alles ees.

1 kg kõrvitsat

2 sibulat

150 g suitsuvorsti

150 g riivjuustu

1,5 klaasi jahu

1 tl soola

omal soovil muid maitseaineid (mina olen lisanud ka pipart)

1/3 klaasi õli

4 muna

Tükelda kõrvits kuubikuteks. Haki sibul ja suitsuvorst. Sega omavahel kõrvits, sibul, suitsuvorst, riivjuust, sool ja muud maitseained, jahu. Seejärel lisa õli ja kalla segu vormi. Klopi munad ja ja kalla pannil olevale sugule. Küpseta ümbes 45 minutit 180 kraadi juures

Klassikaline hakklihakaste

Kodused toidud on ikka nii head. Tead täpselt, mida ja kui palju paned ning mis toorainet kasutad. Väljas süües ei tea ju tegelikult kunagi, mis kokad teevad, olgu koht nii hea ja kvaliteetne kui tahes. Seekord siis isutas hakklihakastme järgi.

450 g hakkliha

1 sibul

2 spl hapukoort

1 spl jahu

piima

vett

ketšupit

soola

pipart

Hakkisin sibula ja praadisin 1 tl õliga kuldseks. Lisasin hakkliha ja pruunistasin. Seejärel lisasin maitse järgi soola ja pipart. Lisasin jahu ja segasin hakkliha ning sibulaga. Seejärel hapukoore vee ja piima. Piima ja vee vahekord umbes pooleks. Kuna mina armastan vedelat kastet, siis lisasin vedeliku rohkem. Lisasin veel ketšupi ja maitsestasin vajadusel veel soolaga.

Ideaalselt sobib keedetud kartuliga, kuid seekord sõin makaroni ja porgandisalatiga.