Kollane kõrvitsasai

Eliise -Miia sai sünnipäevaks ühe suure kõrvitsa...Nämma...Ilus suur kollane kõrvits. Sellest kõrvitsast sai ikka kohe mitu mitu rooga nii Eliise-Miia, kui ka paar vürtsisemat meie mehega.

Aga siin siis kõrvitsasai. Algne retsept pärit siit

200 ml kõrvitsapüreed ( nt 500 g puhastatud kõrvitsat ahjus küpsetada ning püreestada)

2 spl tumedat siirupit

0,5 dl õli

450 g jahu

0,5 tl soola

1 pulk pärmi

100 g riivitud juustu

muna

seemneid (kõrvitsa-, päevalille- ja seesamiseemneid)

Sulatasin pärmi vähese suhkruga, lisasin kõrvitsapüree, õli ja siirupi. Segasin korralikult läbi ning lisasin jahu soolaga. Sõtkusin seni kuni tainas kausi äärtest lahti tuli ja tekkis kerge läige.

Lasin kerkida umbes 1,5 tundi.

Lisasin juustu ja vormisin sobiva saia. Lasin veel kerkida ahjuplaadil umbes pool tundi. Seejärel pintseldasin munaga ja katsin seemnetega.

Küpsetasin ahjus 200 kraadi juures 30 minutit.

Maitseb kuumalt super hästi.

Sall

Sai siis ka proovitud see kurikuulus sall ära. Nimelt hetkel on see väga popp ja pea igal naisterahval tänaval on see olemas. Kuigi jah, mulle selline sall ja lisaks veel sall massides ei meeldi :) Aga sai siiski ära proovitud selle tegemine. Väga lihnte , pool päeva nokitsemist ja valmis.

Kilpkonn suhkrumassist

Pisike kingitus Sünnipäevalapsele

Aastavahetuse saluut ehk mõnus šokolaadi-kohvikook

Vahepeal on jõudnud aasta vahetuda ja uueks numbriks saanud 2012. Selle auks sai tehtud üks mõnus kook, mida me tegelikult juba enne numbri vahetust paar tükki ära sõime. Sõime ja kiitsime, kuid samas oigasime ka, sest kõht oli head ja paremat nii mõnusasti täis. Praegu seda postitust kirjutades neelud liiguvad ... ehk et tahaks tahaks :)

Aga retsept ise siis siin:

Põhi:

150 g Digestive küpsiseid

50 g sulatatud võid

Täidis:

800 g kohupiimapastat

2 dl 35% koort

2 tl vaniljesuhkrut

100 grammi riivitud šokolaadi

3 tl želatiini

väike tass kanget kohvi

maitsejärgi tuhksuhkrut

Põhja jaoks purustan küpsised ja segan sulatatud võiga. Katan saadud küpsise-või puruga vormi (26 cm).

Täidise jaoks vahustan vaniljesuhkruga koore. Segan hulka kohupiimapasta ning lisan maitse järgi tuhksuhkrut. Segan vaikselt hulka 2/3 riivitud šokolaadist. Seejärel lisan kovis sulatatud želatiini ning segan korralikult, kuid vaikselt läbi. Kallan segu vormi ja katan ülejäänud riivitud šokolaadiga. Panen koogi ööseks külmkappi tahenema ja järgmine päev on voilaa ning maiustama.

Seekord tegin kaunistuseks:

Pähkleid, mis kastetud sulatatud suhkrusse.

Šokolaadi muffinid kirssidega

Armas Jõuluvana või tegelikult usinad Päkapikud olid kingikotti pannud muffini vormid. Ja neid tuli ju kohe ka katsetada. Valisin retsepti suure hoolega. Kas magusad või hoopis soolased? No nii palju häid retsepte leidsin. Kuid teadsin, et üheksks komponendiks võiksid olla kirsid ja teiseks komponendiks loomulikult šokolaad.

Seega valmisid sellised muffinid, mis maitsesid imehästi ja mees pakus kindlasti homseks ka neid (kui vaatame seda asja veel ... ;))

Retsept:

15 muffinit

1oo grammi võid

200 dl suhkrut

2 muna

3 dl jahu

1 dl kakaod

2 tl vaniljesuhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

60 grammi tükeldatud šokolaadi

300 grammi kirsse

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa juurde munad ning vahusta veel natukene. Lisa juurde šokolaad ning sega. Kuivained sega omavahel ning kalla segule juurde. Sega korralikult läbi. Lisa juurde kirsid ning tõsta vormidesse. Küpseta ahjus 200 kraadi juures kuskil 15-20 minutit.

Kaunista kas šokolaadi või tuhksuhkruga.

Kommid

Sai siis natukene ka kallitele sõpradele midagi maitsvat jõuluvana kingkotti poetamiseks tehtud :)

Kommide puhul mul tegelikult retsepti polegi. Uurisin erinevaid retsepte ja siis tegin lõpuks ikka umbes...nii et täpseid koguseid ma sulle öelda ei oska.

Täidiseks sulatasin šokolaadi veevannil ja lisasin 35% koort silma järgi (palju oleneb ka shokolaadist, kuid umbes 200 g šokolaadi peale 1 dl). Kuna tahtsin proovida erinevaid täidiseid, siis jagasin šokolaadi erinevatesse kaussidesse. Ühte lisasin juurde röstitud ja hakitud pähklite segu ja teise purustasin selga kakao küpsiseid. Kolmandasse kaussi ei lisanud midagi. Panin segud külmkappi tahenema, kuni šokolaadist sai kuule veeretada.

Katteks sulatasin tumeda šokolaadi ja kastsin pallid sinna sisse.

Kolmandas kausis oleva šokolaadi sisse peitsin terved pähklid, mille katsin veel martsipaniga ja peitsin veel ka konjakis hoitud kuivatatud kirsse.

Kaunistamiseks: riivitud valget šokolaadi ja pähkleid või hoopis kakaod

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakook

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakoogist sai valitud meie pere lemmik küpsisekook. Retsepti leiab siit

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakook

Eliise-Miia 4. ja 5. sünnipäevakoogist sai valitud meie pere lemmik küpsisekook. Retsepti leiab siit

Eliise-Miia 3. sünnipäevakook - New York'i juustukook

Ehk siis kolmandaks koogiks sai tehtud kunnide kunn nagu paljud küpsetajad armastavad seda kooki kutsuda:)

Algne retsept võetud siit:

Põhi:

3 dl jahu

3 spl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

100 grammi võid

3 spl jahu

1 sidruni koor ja mahl

Täidis:

800 grammi toorjuustu

300 grammi hapukoort

3 dl suhkrut

1,5 tl vaniljesuhkrut

5 muna

2 munakollast

Põhja jaoks segan kuivained ja lisan või. Näpin või kuivainetega ühtlaseks puruks. Katan tekkinud puruga koogivormi (26 cm) ja panen 10 miutiks külmkappi.

Seejärel on aeg asuda valmistama täidist, mille tarbeks segan kokku kõik täidise ained.

Kallan täidise põhjale ja küpsetan ahjus 200 kraadi juures 1 tund 30 minutit. Ahjud on küll erinevad, kuid soovitan panna ahju koogi alla ka kausiga vee ning ahju ukse vahele jätta pisike ava.

Kaunistatud maalitud martsipaniga

Eliise-Miia 2. sünnipäeva kook

Nagu eelmises postituses sai juba öeldus, siis Eliise-Miia 1. eluaasta täitumist sai tähistatud mitmes jaos ja 2. kook siis kohupiima-kondentspiimakook, mille retsept asub siin

Kaunistuseks elevant suhkrumassist. Valget suhkrumassi toonisin mustika mahlaga ja täitsa kena toon tuli.

Eliise-Miia 1. sünnipäeva kook - juustukook virsikutega

Meie Nöpsik Eliise-Miia sai 10. detsembril juba tervelt ühe aastaseks. See aasta on nii kiirelt ning imeliste sündmuste saatel möödunud. Esimene pööramine, esimesed sammud ja esimesed sõnad.

Selle kõige auks sai kokku peetud 5 sünnipäevapidu.

Esimese peo tordiks sai valitud juustukook virsikutega. Retsept pärineb siit

Põhi:

50 grammi võid

150 grammi digestive küpsiseid

Täidis:

1 suur purk virsikukompotti

450 grammi toorjuustu

3 muna

3 spl tärklist

1 dl pruuni suhkrut

1 tl kaneeli

1 sidruni mahl

Kate:

250 grammi hapukoort

0,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Põhja jaoks sulata või ja purusta küpsised. Küpsiste purustamiseks kasutan mina pudrunuia ja kui ikka väga laisk olen, siis panen kilekotti ka pudrunuia otsa, et rasvaseks ei läheks nui :)

Segan või purustatud küpsiste hulka. Kui korralikult läbi segatud kallan põhjamaterjali vormi (26 cm) ja vajutan kõvasti kinni. Panen 10 minutiks külma.

Nüüd teen valmis täidise. Selleks:

1. püreestan virsikud

2. vahustan toorjuustu suhkruga, lisan sidrunimahla ja munad

3. segan tärklise ja kaneeli ning lisan toorjuustu segule

4. segan juurde püreestatud virsikud

5. kallan segu põhjale ja küpsetan 180 kraadi juures 1 tund

Katte jaoks segan hapukoore ja suhkru ning vaniljesuhkru. Kallan katte koogile ja küpsetan veel 5- 10 minutit.

Jahutan koogi ja panen ööseks külma.

Kaunistuseks suhkrumassist karud.

Lilled sünnipäevale

Vahel on jälle hea midagi ka lihtsalt silmale kaunist vaadata teha. Seekord läksime Eliise-Miiaga ühe väga armsa poisi 1 aastasele sünnipäevale.

Juustuküpsised

Kuna tihti jääb munavalge mõne toidu puhul järgi, siis oleks ju hea ka sellest midagi maitsavat teha.

Seega äkki juustuküpsiseid ... miks mitte :)

2 munavalget

150 grammi riivitud juustu (kasutada võib täpaselt seda juustu, mida kodus parasjagu on)

4 spl jahu

soola

pipart

Vahusta munavalged, lisa juust, jahu, sool, pipar ja ahju 180 kraadi juures kuskil 15 minutit ning voila valmis. Maitsevad soojalt kõige paremini

Kringel rosinate, kaneeli, shokolaadiga ning jõhvikate ja martsipanigaga

Oeh...möödas on mõnus nädalavahetus, kuhu sisse mahtus kenasti ära ka küpsetamine. Nii mõnus oli jälle köögis askeldada ja head - paremat teha. Seekord sai siis katsetatud kringli tegu. Eks seda oli ennegi tehtud, kuid seekord leidsin väga isuäratava blogi sisse kande siit .

Katsetasin siis nii kaneeli, rosinate kui ka natukene jõhvikatega,

Endale meeldis kõige rohkem puhas rosina, kaneeli ja kerge shokolaadi täidisega kringel. Teiseks variandiks proovisin jõhvikate ja martsipaniga, kuid see jäi minu silimis selgelt esimesele alla :)

Aga retsept siis siia ka:

250 ml vedeliku (mina panin pool leiget vett ja leiget piima)

30 grammi pärmi

500 grammi jahu

2 munakollast

70 g võid

1 tl soola

100 grammi suhkrut

1 muna määrimiseks

Segasin piima-vee hulka pärmi ning pool jahu kogust. Segasin korralikult läbi ning jätsin 30 minutiks rätiku alla sooja kohta seisma.

Seejärel vahustasin suhkruga munakollased. Lisasin vahustatud suhkru-muna segu eelkergitatud taignale. Seejärel lisasin soola, ülejäänud jahu ning sõtkusin ning lisasin sulatatud või. Sõtksuin veel ning raputasin jahu kergelt peale ning panin rätiku alla 2 tunniks kerkima.

Kaneeli-shokolaadi täidis:

kaneel,

suhkur,

shokolaad,

fariinisuhkur,

rosinad,

või

Jõhvika-martsipani täidis

jõhvikaid,

martsipani,

võid

Kootud kleit piigale 1. sünnipäevaks

See kleit on nüüd küll igas mõttes esimene. Nimelt piiga saab varsti ühe aastaseks ja mõtlesin, et teen talle esimest korda ise kootud kleidi. Kleiti ma ka enne kudunud polnud, rääkimata varrukate tegemisest. Kleiti said kaunistama ka kivikesed ja neidki polnud ma enne riidele pannud. Tegemist siis hot-fix kivikestega, mida on ülimugav kasutada ja muudavad riideeseme kerge vaevaga isikupäraseks. Loodetavasti kleidiga on ka sünnipäevalaps rahul, aga eks see selgub sünnipäeval :)

Kirsi-kohupiimakook

Meie peres oli esimest korda isadepäev. Eliise-Miiaga meisterdasime kaardi ja valasime jalajälje kipsi. Tahakski mainida, et kaardi meisterdamine oli päris huvitav: lihtne ja lõpp tulemus väga lahe. Karbi sisse panime sobiva suurusega valge joonistuspaberi, pisikesed kuulikesed (sobivad ka kivikesed) ja seejärel mõned tilgad guazzvärvi. Kivikesi tuleb siis värvi sees edasi-tagasi veeretada. Võib ka juurde teist värvi panna. Soovikorral võib ka teisest paberist šabloone kasutada, siis jääb šablooni alt paber valgeks.

Aga koogist ka mõned read. Väga lihtne kook, lõhn ajab juba hulluks ja maitses ei pea pettuma. Need oleksid märksõnad, mis seda kooki iseloomustavad.

1 pk Erika tordipulbrit

100 grammi võid

Näpi tordipulber ja või korralikult ära. Kata 3/4 või ja tordipulbri massist küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhi (26 cm).

Tee valmis täidis, milleks läheb vaja:

1 purk kompotikirsse või külmutatud kirsse (umbes 600 grammi). Külmutatud kirsid sulata ja nõruta.

400 grammi kohupiima

1 tl vanillisuhkrut

1 dl suhkrut

2 muna

Sega omavahel kohupiim ja munad, lisa suhkur ja vanillisuhkur. Sega ning kõige lõpuks lisa kirsid. Kalla täidis koogipõhjale ning kata järgijäänud või-tordipulbri puruga.

Küpseta 180 kraadi juures 35 minutit

Pähkikool karamelli ja shokolaadiga

Ja ongi käes 10.november ja Eliise-Miia sai 11 kuuseks. Õudne kui kiiresti ikka aeg läheb. Tõesti, tõesti ...suisa lendab. Tegemist oli siis ka viimase minisünnipeävaga ehk siis peaproov emmele koogiküpsetamise osas ja lapsele küünadle puhumise osas.

Seekordseks koogiks valisin mõnusalt pähklise, karamellise ja shokolaadise koogi Tuuli blogist.

Kooki oli imelihtne teha ja maiste oli selline mõnusalt magus ja soe kakao või kange kohv juurde ja voilaa (nagu mulle öelda meeldib :))

Põhi:

200 grammi maapähkleid

1,5 dl pruuni suhkrut

2 muna

1 tl küpsetuspulbrit

Röstisin ahjus 1 tl soolaga pähklid, selleks kulus siis aega umbes 10 minutit ning temperatuuriks 160 kraadi. Eemaldasin pähklitelt koored ja peenestasin kohviveskis. Segasin munad, küpsetuspulbri ja purustatud pähklid. Kallasin segu vormi, mille olin katnud küpsetuspabeiga ja määrinud õliga. Küpsetasin põhja 30 minutit 180 kraadi juures. jahutasin põhja.

Karamelli vahekiht:

2 dl suhkrut

100 ml vahukoort

Kallasin suhkru pannile ja kuumutasin pidevalt segades suhkru vedelaks. Seejärel kallasin vahukoore ja segasin ühtlaseks massiks. Kallasin kiirelt karamelli jahtunud põhjale.

Shokolaadi glasuur:

Sulatasin 100 grammi mõrudat shokolaadi vesivannil ja lisasin 2 spl vahurkoort. Kallasin vedela shokolaadi karamelli kihile. jahutasin ning lõikasin tükkideks. Loomulikult võib kooki ka oma maitse järgi kaunistada. Mina kaunistasin suhkrumassist kujukestega, mille voolisin ise.

Kohupiima-kondentspiimakook

Tegemist siis ühe lihtsa ja super nämma koogiga. Olen seda vist tänaseks oma 5 korda teinud, minu puhul on seda päris palju, sest mulle meeldib uusi retsepte katsetada :)

Retsept pärit Ragne blogist.

Põhi:

3 dl nisujahu

100g võid

3 spl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

umbes 3 spl leiget vett

Täidis:

150 g toorjuustu

1 purk kondetspiima suhkruga

400 g kohupiimapastat (kui mul külmikus teraline kohupiim, siis olen seda kasutanud ja juurde lisanud maitsestamata jogutit või hapukoort)

3 muna

2 tl vaniljesuhkrut

Põhja jaoks segada kuivained ja lisada toesoe või ning näppida sõrmedega pudiks. Seejärel lisada vesi ning segada. Valminud taigen panna küpsetusvormi (26 cm), katta nii põhi kui ka küljed. Küpseta koogi põhja 200 kraadi juures 10 minutit.

Täidise jaoks sega toorjuust munadega. Seejärel lisa kohupiim ja vaniljesuhkru ning kondetspiim. Sega korralikult läbi ning kalla eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180 kraadi juures 45 minutit. Lase koogil jahtuda ja voilaa . Kui suudate kooki järgmiseks päevaks hoida, siis see on eriti hea :)

Kõrvitsa püreesupp

Kui ma seda postitust kirjutan, siis köögivljad alles podised potis mõnusalt. Tuba on mõnusat lõhna täis, kuid suppi veel ei saa :)

450 g tükeldatud kõrvitsat

2 keskmist kartulit

1 suurem porgand

1 suur sibul

2 supl õli

600 ml küügiviljapuljongit

2 spl merevaiku

Lisasin potti õli ja küügiviljad ning kuumutasin maar mituti. Seejärel lisasin puljongi ja keetsin köögivlju selles kuni need pehmed on. Seejärel püreestasin köögivljad, lisasin muskaati, soola ja pipart. Kui on soovi, siis võib panna ka natukene merevaiku suppi. Sellisel juhul tõsta püreestatud supp tagasi tulele ja vaikselt kuumutada, kuni juust mõnusalt sulanud.

Nii, siin on siis kaua oodatud pilt ka sumist. Ma nimelt olen seda suppi juba paar nädalat oodanud, kuid tegemiseni lihtsalt ei jõudnud. Uskumatult hea :)

Piparmündine toorjuustukook

Meie printsess sai 10. kuuseks ja nagu kombeks, siis valmistasin selleks puhuks koogi. Retsepti valik oli suht keeruline, sest tahtsime midagi uut ja põnevat. Ja silma jäi Tuuli blogist antud retsept. Kuna peenral oli veel leida ka piparmünte, siis saigi selle kasuks otsustatud. Ja peab tõdema, et tegin taaskord õige otsuse. Kõigile maitses ja abikaasa tellis selle ka enda sünnipäevaks (kui ma ei peaks mõnel põhjusel seda varem tegema).

Retsept sai siis selle koogi jaoks minu poolt selline:

Põhi

1 pakk Selga kakao küpsiseid

50 grammi võid

Puust pudrunuiga purustada küpsised ja segada purustatud küpsiste hulga sulatatud või.

Võiga segatud küpise puru valada küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (26 cm).

Täidis

500 g toorjuustus

250 grammi 10% hapukoort

1,5 dl suhkrut

1 dl kanget piaprmündi tinktuuri

100 g tumedat shokolaadi

2 spl tärklist

Vahusta munad suhkruga, lisa toorjuust ja hapukoor ning sega korralikult läbi. Seejärel lisa piparmündi tõmmis, shokolaad ja tärklis. Sega läbi ja kalla küpsisetga kaetud koogivormi. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund ja 30 minutit

Kate

100 g tubedat shokolaadi

2 tl vaniljesuhkrut

2 tl hästi pudistatud piparmündi lehti (mina sõleusin veel puru üle, et suuri tükke sisse ei jääks)