Kohupiima Sõrnikud

Eile õhtuks sai tehtud midagi kiiret ja lihtsat - kohupiima sõrnikuid oma lihtsas headuses.

3 muna

5 spl suhkrut (kohupiim oli suhkruta)

soola

700 g teralist kohupiima

9 spl jahu

sorts piima

Vahustasin munad suhkruga, lisasin kohupiima ja soola ning jahu. Segasin taigna korralikult läbi ja vomisin oma käega parajad küpsetamisvalmis kotletid. Vormimiseks kasutasin jahu.

Praadisin vaiksel tulel õliga määritud pannil (meil ju endiselt moto, mida väheb rasva, seda parem!!)

Köögivilja pirukas

Oeh, leidsin veel ühe mõnusa soolase piruka :)

Piruka põhjaks on pärmi-lehttaigen. Peale olen pannud erinevaid köögivlju (paprika, brokkoli, natukene lillkapsast, tomatit, sibulat), sinki. Enne ahju panekut kloppisin 4 muna, lisasin juurde riivitud juustu (umbes 200 g), maitseaineid (sool,pipar), lisasin vett ja piima (muidugi, kes soovib võib ka koort lisada). Kallasin segu köögiviljadele ja seejärel ahju küpsema (40 minutit ja 200 kraadi juures)

Rabarberi-kondentspiima kook

Sorteerisin täna suviseid pilte ja jäi silma üks imehea koogi pilt. Mõtlesin, et panen viite blogise ka, et siis kevadel antud kooki jälle teha ja retsept kohe olemas :)

See aasta võtsin plaani proovida uut moodi rabarberikooki. Tulemus oli minu jaoks üllatavalt hea.

Retsept võetud

Tuuli blogist

Seebi viltimine

Eliise-Miia Loovutoa raames oli septembris ka üks tund emmedele. Seekord sai proovida seepi viltida. See oli minu esimene kord midagi viltida. Täitsa mõnus ja jõukohane kõigile

Kõrvitsa-makaronivorm

Vot see retsept ja eriti just kaste on imeline ning veel kõrvitsast :) Isegi mu abikaasa sõi ja kiitis, sest meie jaoks pole just tavaline, et kõrvitsapüreed toidu sisse paneksime.

Retsept on pärit Elise blogist

Retseptis tegin paar muudatust: peekon sai asendatud suitsuvorstiga ja piima koguse lahjendasin veega :) Kuna Parmesani kodus ei olnud, siis asendasin sellegi tavalise juustuga (Eesti juustuga)

500g makarone
200g suitsuvorsti

Kaste:
60g võid
60g jahu
7 dl piima (pooleks veega)
400g kõrvitsapüreed
150g riivitud juustu
3 sl Parmesani juustu
soola,musta pipart

Katteks:

4 sl Parmesani
4 sl riivsaia

Aune Õunakook

Üks päris hea kook, mida mu ema tegi, kui Pärnust tulime. Lihtsalt võrratu kook. Antud kook läheb nüüd kordamisele ja ehk saan ka pildi õhtul teha. Tõesti hästi maitsev kook.

Retsept on pärist Maalehest

(Retsept on mõeldud suurele ahjuplaadile ja ikka tõesti suurele ;)).

Põhi

250 g võid

1,5 dl suhkrut

4 munakollast

5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

4 sl piima

Kate

4 munavalget

2 dl suhkrut

200 g maitsestamata toorjuustu (Philadelphia; Exquisa)

200 g hapukoort

2 tl vanillsuhkrut

2 sl tärklist

õunu

3–4 sl fariinsuhkrut

Põhja jaoks vahustage toasoe või suhkruga, ükshaaval vahustage juurde munakollased. Lisage

omavahel segatud kuivained ning kõige viimasena piim. Lükake tainas märja käega

küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali. Põhjale laotage tükeldatud õunad, neile riputage

fariinsuhkur.

Katte jaoks segage toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillsuhkur ja kartulijahu ühtlaseks massiks,

millele lisage altpoolt üles segades kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Kallake segu õunte

peale ning küpsetage 175° juures 40–45 min.

Eriti hea on see kook vaarikatega. Vaarikad pange koogile kõige peale (mitte vahu alla). Suhkrut

rohkem lisada pole vaja.

Kaelus Eliise-Miiale

kViimasel suve nädalal sai ette võetud väike käsitöö - kaelus lapsele. Varsti ju külmad sügisilmad ukse ees ja siis hea soe kaela panna ning ei pea salliga jändama hakkama.

Sooniku osa tegin ise, kui kaeluse alumise äära mustri leidsin isetegijast

Kookoskangid

Selle mõnusa küpsise retsepti sain sõbranna käest, kelle sünnipäeval sain augustis käidud ja nüüd septembris mõtlesin, et proovin ka. Väga head ja maitsevad kindlasti nendele, kellele kookoshelbed maitsevad. Mees mul sõi ühe ja tema jaoks olid sutsu nagu magusad :)

Aga mina olen eriline maiasmokk ja seega kiidan.

Ja retsepti oleksin peaaegu unustanud ...

Aga siin ta on

300 g kookoshelbeid

2 sl maisitärklist

1 sl sidrunimahla

1 tl vanillisuhkrut

0,25 tl soola

400 g kondenspiima (suhkruga)

Kaunistamiseks:

200 g tumedat šokolaadi

Sega esimesed viis komponenti suure lusikaga hästi läbi. Lisa 300 g kondenspiima ja sega kätega tihkeks taignaks. Kui segu on pude ega anna hästi vormida, lisa vähehaaval kondenspiima juurde.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Veereta kuhjaga supilusikatäis segu märgade kätega palliks, seejärel vormi piklikuks kangiks. Lao küpsised plaadile paarisentimeetriste vahedega.

Küpseta ahjus 175° juures 18–20 minutit, kuni pind on kergelt pruunistunud. Tõsta koogilabidaga restile jahtuma.

Sulata tükkideks murtud šokolaad mikrolaineahjus või kuumaveevannis. Kasta kangid kolmandiku võrra sulanud šokolaadi sisse ja lase restil paar tundi tarduda. Säilita toatemperatuuril õhukindlalt suletud karbis, iga maiusekihi vahel küpsetuspaber.

Mõned küpsetised, mida vahepeal teinud olen

Siia siis mõned pildid minu küpsetistest, mida vahepeal teinud olen. Retsepte seekord kirjutama ei viitsi hakata, eks uute retseptide puhul olen tulevikus tublim ja usinam:) :)

Valeri küpsised

Retsept võetud Toidutarest

Nii, mis kook see nüüd siis oli :) Arvatavasti mõni kohupiima-juustukoogi variant

Need olid siis juustu küpsised, kuid järgmisel päeval olid suht kõvad juba :(
Kook kallile abikaasale sünnipäevaks. Martsipani katte all biskviit kaetuna kohupiima ja mustikatega
See siis ülihea rabarberi-toorjuustu kook. Retsept võetud Tuuli blogist
Nüüd siis meie pere klassika ehk kiirelt ja lihtsalt üks kiris-kohupiimakook
Siin siis üks pollmikook kaetud martsipaniga. Väga hea kook ja kindlasti teeme veel
Siin siis Pariisi õunakook. Täitsa hea
New Your juustukook ehk kunnide kunn :)
Siin siis maasika-valge shokolaadi kook
Tort Lastekaitsepäevaks
Mõnusalt hapu Laimikook
Õuna-kaerahelbekook. Retsept pärit Ragne blogist

Mustika muffinid

Banaanikook

Uue hooga

Vahepeal on lihtsalt nii kiire olnud, et blogitamine on kõrvale jäänud. Tegelikult on mul sellest paganama kahju, sest lihtsalt väga palju põnevaid tegevusi ja häid retsepte on kogunenud, mida kohe väga tahaks siia kirja panna.

Aga jah, meie pisike Nöpsik on juba 9,5 kuune ja liigub usinasti toe najal ringi ja teeb igast põnevaid pätusi juba. Maja ehitus käib meil ka endiselt suure hooga, kuid valmis ikka veel ei saa :) Aga nagu mul abikkasa ütleb, siis aega on selle kiire asjaga.

Aga jah, kooli läksin ka jälle. Ametlik nimetus siis Finantsjuhtimine ja majandusarvestus. Vaatab, kas upun arvude põhjatusse maailma ära või jään ikka vee peale.

Triinu versioon kräsupea

Meie pisike printsess Eliise-Miia sai kuuseks ja selleks oli plaan teha lastepärane kook. Kuna kustiannet pole mulle antud, siis otsustasin teha ühe siilikese vanast heast kräsupeast. Põhja tegin tumeda ja katteks siis hele biskviit.

Hele põhi

2 muna

1,5 klaasi jahu

1 klaas suhkrut

1 tk küpsetuspulbrit

200 ml hapukoort

Esmalt vahustasin munad suhkruga. Seejärel lisasin jahu ja küpsetuspulbri. Kõige lõpuks hapukoore. Seejärel valasin taigna ahjuplaadile ning küpsetasin 180 kraadi juures seni kuni pealt oli biskviit kuldpruun.

Pruuni põhja tegemiseks läheb vaja samu materjale nagu heledal põhjal ainult juurde lisasin 3 spl kakaod.

Kui põhjad küpsetatud ja jahtunud, siis lõikasin tumedast põhjast välja siili kuju. Seejärel tükeldasin heleda põhja kuubikutseks ja lisasin ka tumeda põhja järele jäänud tükid. Segasin juurde hapukoore 800 grammi. Kindlasti peaks olema 20% -line.

Seejärel katsin tumeda põhja mustikatega ja panin biskviidi ja hapukoore segu selle peale. Kaunistasin siili shokolaadi ja küpsise puruga.

Kohupiima-kondentspiima kook

Otsisin Eliise-Miia katsikuteks uut kooki. Kuna ise shokolaadi süüa ei tohi hetkel, siis saigi selline valik tehtud. Retsepti leidsin Ragne blogist. Peaks ütlema, et tulemus oli nagu Leiburi Prantsuse kohupiimakook, mis meie perele ka väga maitseb. Teen seda kooki kindlasti veel.

Põhi

125 g võid

3 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

3 tl suhkrut

3 spl vett

Kate

3 muna

400 g kohupiimapastat

400g kondentspiima

150 g toorjuustu

1tl vanillisuhkrut

Esmalt tegin valmis põhja, milleks segasin kõik ained omavahel käega kokku. Tainas jääb parajalt sõrmede külge kinni. Seejärel katsin taignaga 24 cm vormi põhja. Kuna tainas jäi kätele kinni, siis tegin käed vahepeal veega märjaks. Seejärel küpsetasin 200 kraadi juures põhja umbes 10 minutit.

Katte tegemiseks segasin munad ja toorjuustu. Seejärel lisasin kohupiima ja kondentspiima ja

1 tl vanillisuhkru. Segasin kõik omavahel läbi ja kallasin vormi. Seejärel küpsetasin 180 kraadi juures 50 minutit.

Küpsise magustoit

Kuna kodus oli hapukoort, mis kohe-kohe aegumas ja samuti leidsin küpsiseid, siis saigi mõeldud, et teeks ühe kiire ja hästi lihtsa magustoidu.

400g hapukoort

300g kohupiima (mina kasutasin pastat)

tuhksuhkrut

küpsiseid (pakun, et umbes 1 pakk Selga omi)

Immutamiseks kohvi

Maitseks natukene Vana Tallinna likööri

Segasin kohupiima ja hapukoore, panin maitse järgi tuhksuhkrut ja Vana Tallinnat.

Immutasin esimese kihi küpsiseid kohvis. Väga kaua ei soovita küpsiseid kohis hoida, sest muidu nad lähevad liiga pehmeks. Seejärel lisasin 1/3 kohupiima-hapukoore segust. Lisasin teise kihi küpsiseid ja uuesti kohupiima-hapukoore segu. Seejärel viimase kihi küpsiseid ja järele jäänus segu katteks peale. Kui jäi veel järgi küpsiseid, siis purustasin need ja lisasin peale kaunistuseks. Seekord ma shokolaadist glasuuri ei teinud, kuid magusasõpradele kindlasti meeldiks :)

Puidust päkapikud

Tegin päris palju puidust päkapikke. Need on sellised mõnusad, mida külla minnes lihtsalt kaasa võtta ja teevad rõõmu nii suurtele kui väikestele.

Meisterdamiseks oleks vaja:

umbes 3 cm läbimõõduga puu

saagi

valget ja punast värvi

pintslit

punast ja musta vildikat

paela lipsude jaoks

Broilerifileepada köögilivjadega

Antud toidu puhul olen alati mänginud kogustega vastavalt sellele, kui palju mul midagi külmikusleidub või mis aastaajaga tegu parasjagu on. Antud retsept pärineb tegelikult kaalujälgiate ühest vanast voldikust, kuid olen seda oma maitsele mugavdanud.

400 g broilerifileed

1 paprika

2 suurt sibulat

4 hapukurki

5 väiksemat porgandit

petti

vett

köögiviljapuljongi kuubik

2 tl õli

8 tl tomatipastat

maitsestamiseks soola, paprikapulbrit ja pipart

Tükeldan broilerifilee tükkideks ja praen õliga läbi. Maitsestan soola ja paprikapulbriga. Seejärel kallan broilerifilee tükid potti. Seejärel praen läbi tükeldatud sibula, paprika ja porgandi (hästi peenikesed kettad). Lõpus olen ka natukene vett lisanud, et porgand paremini küpseks. Kui olen praadimise lõpetanud kallan kõik potti. Hakin hapukurgi ja lisan samuti potti. Järgnevalt lisan petti ja vett. Peti ja vee vahekord võiks olla umbes 3/4 petti ja 1/4 vett. Seda kui palju sõltub, kui vedelat kastet soovitakse. Lisan juurde puljongikuubiku ja keedan. Maitsestan ja lisan ka tomatipasta. Keedan vaiksel tulel seni kuni porgand on valmis.

Kohupiima-vanilje stritsel

Otsisin siin juba mõnda aega head stritsli retsepti ja juhtusin Ragne blogisse, kust leidsingi ühe sobiva variandi. Algne retsept on siin, mina aga otsustasin natukene koonerdada võiga. Üldiselt ma väga rammusaid toite ei tee ja kui võimalik siis ikka rasvainega koonerdan.

Kogus: 2 suurt stritslit

Taigen

25 g presspärmi

3dl piima ja vee segu

1/2 muna

1 dl suhrut

1 tl soola

9 dl jahu

50 g võid

Täidis

150 g võid

400 g kohupiimapastat

1 dl suhrut

2 dl vaniljekastmepulbrit (kõige parem on Ekströms, mida kulub kaks pakki)

2 spl vaniljesuhkrut

Määrimiseks 1/2 muna

Esmalt valmistasin taigna. Pärmis sulatasin 2 tl suhkruga vedelaks. Seejärel lisasin piima ja vee segu ning pool muna. Segasin korralikult läbi ja lisasin suhkru, soola ja järk-järgult jahu. Sõtkusin tainast niikaua kuni enam kausi külge ei jäänud. Siis lisasin eelnevalt sulatatud või ja segasin uuesti läbi. Peale raputasin jahu ja jätsin kerkima 1,5 tunniks rätiku alla.

Kui tainas oli kerkinud valmistasi täidise. Sulatasin või ja segasin kohupiimapastaga, lisasin suhkru, vaniljekastmepulbri ja puhta vanilje. Segasin korralikult läbi, antud täidis jääb suhteliselt kõva.

Seejärel võtsin pool taignast ja rullisin ristkülikuks. Keskele lisasin poole kringli täidisest 3/4 ja lõikasin taigna servadest ribad nagu näha pildil.

Sejärel põimisin ribad ja jätsin 15 minutiks kerkima. Seejärel määrisin munaga ja 1/4 täidisest panin veel stristli peale (põimitud ribade äärte vahele). Küpsetasin 180 kraadi juures umbes 30 minutit.

Peale raputasin hiljem tuhksuhkrut ja mulle maitses antud stritsel jahtunud kujul külma piimaga.

Kõrvitsakook

Oma emalt olen saanud ühe jube hea ja lihtsa kõrvitsakoogi retsepti. Meenutab võib-olla isegi sutsu pitsat. Kõrvits on viimasel ajal mu suureks lemmikuks saanud. Plaan veel selleks talveks poest üks suurem kõrvits koju tirida. Kõrvitsasalat hakkab juba otsa saama, kuid jõulud alles ees.

1 kg kõrvitsat

2 sibulat

150 g suitsuvorsti

150 g riivjuustu

1,5 klaasi jahu

1 tl soola

omal soovil muid maitseaineid (mina olen lisanud ka pipart)

1/3 klaasi õli

4 muna

Tükelda kõrvits kuubikuteks. Haki sibul ja suitsuvorst. Sega omavahel kõrvits, sibul, suitsuvorst, riivjuust, sool ja muud maitseained, jahu. Seejärel lisa õli ja kalla segu vormi. Klopi munad ja ja kalla pannil olevale sugule. Küpseta ümbes 45 minutit 180 kraadi juures

Kodune rukkileib

Oeh jah, ahjust võetud leib on ikka nii mõnus ja värske. Eriti meeldib mulle leib ohtrate seemnetega. Tegelikult tahaks veel proovida leiba, kui lisada juurde näiteks mõni kiris õlu või jõulu porter :)

Kogus: valmib 3 1-kilost vormileiba

3-4 spl juuretsit

1,5 l käesooja vett

1,8-2,0 kg täistera rukkijahu

200-300 ml suhkrut

natukene maltoosat

6 tl soola

Mina lisan veel seemneid: kõrvitsa-, päevalille ja linaseemneid

Teatavasti koosneb leivategu mitmest etapist ja suhteliselt pikk protsess.

I Etapp - juure segamine ja hapnemine

Sega juuretis 1,5 liitri käesooja veega. Lisa umbes 750 g rukkijahu nii, et moodustuks hapukoore paksune kört. Kata kauss rätikuga ja jäta sooja kohta hapnema 10-24 tunniks. Sobiv temperatuur on 25-28 kraadi.

II Etapp - leivataigna valmistamine

Paksu vahuga käärinud segule lisa 6 tl soola ja 200-300 ml suhkrut. Lisa ka ülejäänud rukkijahu 1,1 kg. Vormileiva tainast võib segada puulusikaga, kuid võib ka sõtkuda. Oluline on segada intensiivselt, et taignasse satuks palju õhku. Tekkinud taigna paksus on selline, et seda on raske puulusikaga segada. Sõtku seni kuni tainas hakkab "lurtsuma".

Enne lisandite ja maitseainete lisamist tõsta järgmise leivateo jaoks 3-4 spl jagu juuretist kõrvale. Nüüd maitsesta tainas lisanditega (seemned, kui soovid lisa kaerakliisid, kaerahelbeid jmt).

III Etapp - kergitamine

Määri vormid võiga ja pane tainas vormi. Silu tainas märja käega pealt siledaks ja vajuta leibade sisse augud. Jäta tainas vormidesse rätiku alla kerkima 3-6 tunniks. Võib panna ka 50 kraadisesse ahju kerkima, kui toas väga soe ei ole.

Leib on küpsetamiseks valmis, kui taignasse tehtud augud on täis kerkinud.

IV Etapp - küpsetamine

15 minutit kuumusel 220-250 kraadi

seejärel 25 minutit 200 kraadi juures

siis 20 minutit 180 kraadi juures

Peale küpsetamist tõmba leivad üle veega ja jäta rätiku sisse jahtuma vähemalt tunniks. Siis toimub järelküpsemine.

Klassikaline hakklihakaste

Kodused toidud on ikka nii head. Tead täpselt, mida ja kui palju paned ning mis toorainet kasutad. Väljas süües ei tea ju tegelikult kunagi, mis kokad teevad, olgu koht nii hea ja kvaliteetne kui tahes. Seekord siis isutas hakklihakastme järgi.

450 g hakkliha

1 sibul

2 spl hapukoort

1 spl jahu

piima

vett

ketšupit

soola

pipart

Hakkisin sibula ja praadisin 1 tl õliga kuldseks. Lisasin hakkliha ja pruunistasin. Seejärel lisasin maitse järgi soola ja pipart. Lisasin jahu ja segasin hakkliha ning sibulaga. Seejärel hapukoore vee ja piima. Piima ja vee vahekord umbes pooleks. Kuna mina armastan vedelat kastet, siis lisasin vedeliku rohkem. Lisasin veel ketšupi ja maitsestasin vajadusel veel soolaga.

Ideaalselt sobib keedetud kartuliga, kuid seekord sõin makaroni ja porgandisalatiga.

Doomino kommid

Sõbranna kutsus soolaleivale ja mõtlesin, et mida põnevat ja uut kaasa teha. Leidsingi interneti avarustest, et võiks türhvleid kaasa teha. Kuna neid kunagi teinud ei olnud, siis olin natukene skeptiline, et kas ikka õnnestub kohe esimese korraga. Ma usun, et täitsa head tulid välja.

Kogus: umbes 45 tk (pallikesed on kusagil 1,5 cm läbimõõduga)

350 g doomino küpsiseid (mina kasutasid valge kreemiga küpsiseid)

150 g toorjuustu (mina kasutasin Farmi oma)

200 g tumedat küpsetamise shokolaadi

Kaunistuseks pähkleid ja mandlilaaste

Purustasin nuiaga küpsised kausis ja segasin juurde toorjuustu. Segasin seni kuni tekkis ühtlane mass. Tõstsin umbes 15 minutiks külmkappi ja seejärel voolisin 45 pallikest. Pallikesed panin natukeseks sügavkülma. Sulatasin vee-vannis shokolaadi ja kastsin pallikesed ükshaaval shokolaadi (kastmise juures kasutasin vanu võileiva tikke) ja tõstsin kastetud pallikesed külmas olnud taldrikule. Seejärel panin pallikesed ööpäevaks külmkappi. Järgmisel päeval oli mõnus neid siis süüa.